Voće je zdravo! Puno je vitamina, enzima i dobro je za tijelo, zar ne? Jedna posebna metoda prehrane koja se zove “Prirodna higijena” (“Natural Hygiene”), stvorena u SAD-u, navodi da ljudi potječu od životinja koje su uglavnom jele voće (frugivori), dakle da je ono najbolja hrana za čovjeka. Postoje i vegani “frutarijanci” koji jedu samo voćne plodove.
No, naše je današnje voće samo štetno za nas i ne biste imali ni najmanji problem ako ga od danas više nikad ne biste jeli. Ljudi koji jedu voće svako jutro mogu oštetiti svoje zdravlje. Isti se problem događa neovisno jedete li cijelu voćku ili napravite od nje svježi sok. Sve više ljudi počinje primjećivati ozbiljne probleme šećera i brašna. Međutim, vjerovanje da je voće zdravo još se uvijek snažno podupire.
Objasnit ću na jednostavnim primjerima zašto ono na našem trenutnom tržištu nije tako zdravo kao što mislite.
Kao prvo, ljudi koji podupiru “prirodnu higijenu” često ukazuju na to da ljudi potječu od frugivorija i kao dokaz donose podatak da je 60 % hrane koju jede divlja čimpanza zapravo voće iz džungle. Istina je da “životinje koje su bliske čovjeku” poput čimpanzi, bonoboa, orangutana i gorila jedu puno voća. Osim toga, neka istraživanja govore da su se ljudi i čimpanze razdvojili prije 6-7 milijuna godina, stoga ima smisla da su ljudski pretci jeli samo to.
Međutim, pretci koji su živjeli prije 7 milijuna godina nisu bili ni ljudi ni čimpanze. Izravni pretci današnjih ljudi, Homo habilisi koji su živjeli prije 2 milijuna godina, jeli su puno više voća nego mi danas, no već kasniji pretci, poput Homo erectusa, Homo heidelbergensisa i Neandertalaca jeli su ga puno manje. Zapravo, jedna od velikih razlika između majmunske i ljudske genetike dogodila se kada su ljudi počeli jesti više mesa.
Vjerujem da nije čudno što smo mi ljudi i dalje adaptirani na voće, s obzirom na naše pretke. Ipak moram reći da je tržišno voće loše za nas. Da, čak i čimpanze imaju velike probleme jer jedu naše voće.
Najpoznatiji priručnik za uzgoj čimpanzi u zoološkim vrtovima je AZA-in (Association of Zoos and Aquariums) priručnik. Na temelju uputstva ovog službenog dokumenta, voće NE SMIJE biti više od 25 % ukupne hrane čimpanzi, čak je bolje ako je manje i od toga. S obzirom da prehrana divljih čimpanzi sadrži 60 % voća, zašto ne misle da je 25 % premalo?
Naravno da postoji jasan razlog. Divlje čimpanze ne jedu kupovno voće. Prosječna slatkoća voća koje čimpanze jedu jednaka je ili čak manja od slatkoće današnje mrkve. Ono koje je slađe od mrkve preslatko je i ne postoji u prirodi. Usput, orangutan voli durian koji se naziva kraljem voća u džungli. Okus? Googlajte ga!
Kao što sada možete razumjeti, čak i kod frugivorija poput čimpanzi, voće koje mi jedemo može uzrokovati nekoliko ozbiljnih zdravstvenih problema zbog viška ugljikohidrata. U Paignton Zoo-u, u Devonu u jugozapadnoj Engleskoj čak je zabranjeno hraniti čimpanze bananama jer one povećavaju rizik od zubnog karijesa i dijabetesa. Timaritelji su izvijestili da su čimpanze, nakon što su prestale jesti banane, vratile svoje zdravlje. Ne samo što im je krzno postalo gušće i što su postale aktivnije, nego su i mali majumi poput tamarina i marmoseta postali manje agresivni i cijelo krdo se smirilo. Ovim majmunima više ne nedostaju banane.
Zaključak ove teme jest da čak i čimpanzama, koje su puno prilagođenije voćnoj prehrani nego mi, ona može uzrokovati ozbiljne probleme. Danas lako dostupno previše modificirano slatko voće, ne samo što deblja, nego uzrokuje i karijes i dijabetes.
Idealno je jesti jabuku, naranču i bananu 1-2 komada dnevno (ne morate biti striktni, ali je bolje ne jesti više od toga).
Voćna dijeta? Identična je šećernoj dijeta, nedostaju glavni nutricijenti poput proteina, željeza, vitamina i minerala. Može ozbiljno ugroziti zdravlje.
Jedite više mesa, ribe, jaja, sira, jogurta i povrća, kao što uvijek kažem.
Slika na kojoj lijepa djevojka grize voćku koja simbolizira zdravlje? To je sve glupost i laž.
Sjetite se da Vaši pretci nikada nisu jeli šećer, brašno i današnje lažno voće.
